鹿肉のどて煮

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作り方

① ビニール袋に一口大に切った鹿肉と薄切りにしたキウイを入れて軽く探み込み、1時間ほどおきます。
② ①の肉はキウイを取り除き、さっと湯通しして、ザルにあげます。
③ こんにゃくは一口大に切って下ゆでし、はたけしめじは石づきを取り、ごぼうは乱切りにして、さっと
  水にさらして水けを切り、生姜は薄切りにします。
④ 鍋に A を合わせ、②の肉・③のこんにゃくと生姜を入れて、火にかけます。
⑤ 煮立ってきたらアクを取り、40分加熱し、③のはたけしめじとごぼうを加え、さらに20分、汁気が少なく
   なるまで煮ます。

参考リンク