鹿肉のみそ粕漬け

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作り方

① 鹿肉をフォークで突きます。
② バットに①の鹿肉と薄切りにしたキウイをのせ、途中上下を返して、半日ほど置きます。
③  A を合わせてなめらかにし(※)、ガーゼの片面に塗り、キウイを取り除いた②の肉に、みその
   ついていない面を上下に当てて、2~3日冷蔵庫に入れて味をなじませます。
④ 魚焼きグリルに③の肉をのせ、両面こんがりと焼きます。
※ 酒粕は小切りにして電子レンジで1分ほど加熱してから使うと、扱いやすいです。
  それでもダマになるようでしたら、フードプロセッサにA を入れて、混ぜ合わせてください。

参考リンク