みえジビエ

~自然の恵みいっぱいの安心・安全で美味しい三重のごちそうをみんなで楽しもう!~

***「みえジビエ」とは、三重県が運用する「みえジビエ登録制度」に登録された事業者が扱う、県内で捕獲された野生の鹿肉及び猪肉のことをいいます。 三重県では、野生の鹿肉や猪肉を、より安全で美味しく食べていただくために、県が基準を定めた「『みえジビエ』品質・衛生管理マニュアル」を策定し、その基準により、より高度な衛生管理や高品質の食肉の確保を進めています。***

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協議会からのお知らせ

2018年12月29日
みえジビエフードシステム登録制度の制定について
三重県では、高品質で安全・安心な野生の鹿肉や猪肉を流通させるため、
平成24年3月に「『みえジビエ』品質・衛生管理マニュアル」を定め、
平成25年12月から「みえジビエ登録制度」に基づき解体処理、
加工品製造、販売、飲食の事業者の登録を進めてきました。
今回、生産現場での衛生管理の徹底や高品質化の取組をさらに
進めるため、現行のみえジビエ登録制度(以下、「現登録制度」という。)
の内容を見直し、新たに「みえジビエフードシステム登録制度」
(以下、「新登録制度」という。)
を制定しました。
制度の詳細については、別添「みえジビエフードシステム実施要領」
「みえジビエフードシステム制度概要」をご確認ください。

(1)新登録制度のポイント
これまでは登録対象を施設(お店)及び事業者としていましたが、
それに加えて、「人材」(みえジビエハンター、みえジビエ解体処理者、
みえジビエマスター)を登録の対象とします。
これら「人材」を新たに登録対象とすることにより、より高いレベルでの
みえジビエ品質・衛生管理の確保と推進に取り組みます。

(2)新登録制度の運用開始日
 新登録制度については、制定日である平成30年12月21日(金)から
平成31年3月15日(金)までを運用開始に向けての手続等を
実施する期間と位置づけ、平成31年3月16日(土)から本格的に
運用を開始します。
なお、現登録制度の登録事業者の皆様が新制度への登録を
スムーズに行えるよう、新制度への移行期間として
現登録制度は平成31年3月15日(金)まで有効とします。

(3)新登録制度に係る説明会及び講習会の開催について
新登録制度制定にあたり、制度の内容に関する説明会及び講習会を
以下のとおり開催します。
日時:平成31年1月25日(金)13:00~16:30
会場:三重県勤労者福祉会館 講堂(三重県津市栄町1丁目891番地)
内容:みえジビエフードシステム登録制度の内容説明、登録に係る講習会
詳細:別添「みえジビエフードシステム登録制度説明会及び新登録制度の
講習会の開催について」をご確認ください。


(4)制度に関するお問い合わせ
〒514-8570 三重県津市広明町13番地
三重県農林水産部フードイノベーション課 (担当:真弓)
Tel 059-224-2391   Fax 059-224-2521   
e-mail f-innov@pref.mie.jp

【添付資料】
①みえジビエフードシステム登録制度実施要領(PDF)
②みえジビエフードシステム登録制度概要(PDF)
③様式集(Word)
④みえジビエフードシステム登録制度に係る説明会及び講習会の開催について(PDF)
⑤申込書(説明会及び講習会)(Excel)
2018年11月08日
みえジビエに係わる制度の改定説明会及び新登録制度の追加講習会の開催について
この度は表記講習会へのたくさんのご参加、誠にありがとうございました。
急遽、追加講習会の開催が決定致しました。

日時:平成30年11月10日(土)13:00~17:00(受付12:30~)
会場:高野尾花街道 朝津味 研修室1(三重県津市高野尾町5680番地)
                   駐車場 乗用車323台 大型バス25台

お車でお越しのお客様
伊勢自動車道芸濃ICから車で約5分
近鉄津駅から車で約20分 

公共交通機関でお越しのお客様
津駅(近鉄名古屋線、JR紀勢本線、伊勢鉄道)より約10km
津駅東口4番乗り場
・バス「豊里ネオポリス」行き乗車「北山」降車 徒歩約8分
・バス「椋本」行き乗車「高野尾クラブ前」降車 徒歩約15分
※津駅へは名古屋から約1時間、大阪から約1時間30分です。

対象者
・みえジビエ登録制度の登録を受けており、引き続き新登録制度での登録を
希望する施設、事業者
・新登録制度における「人材」での登録を希望する方

【お問い合わせ先】
みえジビエ推進コンソーシアム
(株式会社サンショク内)
事務局 中野
Tel 0595-21-2229 / 090-7025-5772


2018年10月30日
みえジビエフェアSeasonⅣ 参加店舗のお知らせ
地域別に参加店舗をご紹介します。 
~伊勢志摩地域・その他地域編~
2018年10月30日
みえジビエフェアSeasonⅣ 参加店舗のお知らせ
地域別に参加店舗をご紹介します。 
~伊賀地域編~
2018年10月30日
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~中勢地域編~
 

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